به گزارش پایگاه خبری سال نیوز
پلو بندری یکی از خوشمزه‌ترین انواع پلو مخلوط جنوبی است که اصالت آن به استان‌های خوزستان و هرمزگان برمی‌گردد. جنوبی‌ها این قاطی پلوی تند و تیز و فوری را معمولا با تن ماهی درست می‌کنند. این غذا با طعم دلپذیر و زمان پخت کوتاه، یک انتخاب عالی برای وعده‌های ناهار و شام و حتی مناسب برای کارمندان است. در این مقاله به شما طرز تهیه پلو بندری مجلسی را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه پلو بندری با تن ماهی (برای ۵ نفر)
- برنج ایرانی (ترجیحا برنج محلی و عنبر بو): ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- کنسرو تن ماهی: ۲ عدد
- پیاز (برای پیاز داغ): ۲ عدد بزرگ
- شوید تازه و ساطوری خرد شده: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- گوجه فرنگی: ۳ عدد متوسط
- سیر (برای سیر داغ): ۳ حبه درشت
- پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری
- زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
- فلفل سبز تند: ۲ عدد متوسط
- زعفران (دم کرده غلیظ): ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- روغن: به مقدار کافی
- ادویه ماهی: ۱ قاشق مرباخوری
- ادویه پلویی: ۱ قاشق مرباخوری
- نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز: به مقدار لازم
- ترشی: برای سرو پلو بندری
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۱ ساعت
مدت زمان پخت پلو بندری با تن ماهی: ۳۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه پلو بندری با تن ماهی
پلو بندری این قابلیت را دارد که با تن ماهی، انواع ماهی جنوب، گوشت مرغ، میگو یا گوشت گوسفندی تهیه شود.
مرحله اول: مواد اولیه پلو بندری را آماده کنید
- برنج را بشویید و همراه با آب و مقداری نمک به مدت ۱ ساعت بخیسانید.
- قابلمه‌ای را تا نیمه پر از آب کنید و آن را روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد.
- قوطی‌های تن ماهی را بشویید و به مدت ۲۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا جوشیده و آماده استفاده شوند.
مرحله دوم: پیاز و سیر را با زردچوبه تفت دهید
- پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا سبک شوند.
- سیرها را نیز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید تا عطرشان آزاد شود.
- زردچوبه را نیز به تابه اضافه کرده و چند ثانیه تفت دهید.
مرحله سوم: فلفل سبز تند، تن ماهی و ادویه‌ها را اضافه کنید
- فلفل‌های سبز تند را خرد کرده و به تابه اضافه کنید تا تفت بخورند.
- روغن اضافی تن ماهی را دور بریزید و قطعات تن ماهی را همراه با ادویه‌ها به مواد داخل تابه اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله چهارم: گوجه فرنگی و شوید را در تابه بریزید
- گوجه فرنگی‌ها را پوست گرفته و نگینی خرد کنید و به تابه اضافه کنید.
- شوید تازه خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید و چند دقیقه سرخ کنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند و طعم یکدیگر را بگیرند. آب گوجه فرنگی باید کاملاً کشیده شود.
با این روش ساده و سریع، پلو بندری خوشمزه و خوش‌عطر شما آماده خواهد شد. این غذا که کمتر از یک ساعت آماده می‌شود، می‌تواند یک انتخاب عالی برای وعده‌های ناهار و شام باشد.